Базовый курс Сомелье

Группа учебных программ

Обслуживание, самообслуживание; проживание и питание


Общий объем обучения (в академических часах)

90 академических часов теоретического и практического обучения


Основание для составления учебной программы

отсутствует


Целевая группа

Все желающие, кто интересуются винами, а также лица, которые ежедневно работают с винами и в области общественного питания и развлечения для расширения своих знаний и дегустационных навыков.


Условия для начала обучения

Совершеннолетнее лицо, среднее образование


Цель

Дать учащимся теоретические и практические знания и навыки, чтобы стать компетентным и конкурентоспособным работником в компании, предлагающей услуги общественного питания в качестве сомелье и специалиста по вину.


Результаты обучения

Прошедший обучение:
• владеет необходимыми знаниями и навыками, необходимыми для работы на предприятии, предоставляющем услуги общественного питания в качестве специалиста по вину
• знает процессы и технологии выращивания винограда и производства вина
• знает принципы хранения вина и ценообразования
• знает принципы дегустации вин
• знает основы сочетания вина и еды
• знает формы бокалов и может использовать их для подачи вина
• составляет винные карты


Содержание обучения

ВВЕДЕНИЕ
История вина.
Производство вина. Сорта винограда. Технологии.
Терминология.
Этикетка-паспорт вина. Как читать винную этикетку.
Основы дегустации вина.
ВИНОДЕЛИЕ ФРАНЦИИ
ВИНОДЕЛИЕ ИТАЛИИ
ВИНОДЕЛИЕ ИСПАНИИ И ПОРТУГАЛИИ
ВИНОДЕЛИЕ НОВОГО СВЕТА
КРЕПКИЕ НАПИТКИ
Практическое обучение


Методы обучения

Лекция, презентация, практическое обучение


Требования к завершению обучения, в т.ч. методы и критерии оценивания

Ученик посещает не менее 80% теоретических и практических занятий.
Метод оценки:
• Тест и описание двух вин в письменной форме.
Критерии оценки:
Для позитивного результата необходимо не менее 90% правильных ответов.
Описание вин составлено корректно на основе предоставленных инструкций, и ученик продемонстрировал знания и навыки, приобретенные на практике.


Документ, выдаваемый по окончании курса (свидетельство или справка)

Свидетельство об окончании курса, если все требования выполнены.
Справка, если результаты обучения не были достигнуты, но ученик принимал участие в учебной работе. Справка выдается согласно пройденным часам.


Описание квалификации или опыта обучения и работы, гарантирующих компетентность лектора

Igor Burlakov

Высшее образование и/или опыт в обучаемой сфере.

Наши преподаватели | Realta Koolitus


Порядок и срок оплаты стоимости обучения

ÕPPEKORRALDUSE ALUSED | Realta Koolitus


Основания и порядок возврата стоимости обучения

ÕPPEKORRALDUSE ALUSED | Realta Koolitus


Порядок разрешения споров

ÕPPEKORRALDUSE ALUSED | Realta Koolitus


Описание учебной среды

REALTA OÜ KOOLITUSTE TEGEVUSE KVALITEEDI TAGAMISE ALUSED | Realta Koolitus


Условия и порядок обеспечения качества

REALTA OÜ KOOLITUSTE TEGEVUSE KVALITEEDI TAGAMISE ALUSED | Realta Koolitus


Стоимость обучения: 1500 + КМ

забронировать событие

Сомелье
Доступно Бронировки: 100
The "Сомелье" ticket is sold out. You can try another ticket or another date.
Total: 0

Дата

13 Дек 2023 - 16 Фев 2024

Цена

1 800 €
РЕГИСТРАЦИЯ